Accompagnement de la restauration collective vers la transition alimentaire

Le CPIE Loire Océane est partenaire du Projet Alimentaire Territorial (PAT) Presqu’île-Brière-Estuaires. Dans le cadre du programme d’actions 2021-2024 du PAT, 15 restaurants scolaires on été accompagnés sur la réduction du gaspillage alimentaire et l’éducation à l’alimentation, en lien avec la démarche Mon Restau Responsable. La dynamique se poursuit par l’accompagnement de nouveaux établissements avec le programme PAT 2025-2027.

En parallèle, la CPIE travaille avec le service déchet de Saint-Nazaire Agglomération sur une mesure du gaspillage alimentaire détaillée dans les restaurants scolaires.

Nos ambitions : 

• Réduire le gaspillage alimentaire de la cuisine aux assiettes, notamment pour favoriser l’approvisionnement de proximité et de qualité ainsi que le fait maison. 
• Mobiliser les enfants, parents et le personnel autour de l’alimentation durable
• Faire du restaurant scolaire un lieu privilégié d’éducation à l’alimentation contribuant à l’évolution des pratiques alimentaires

Pour qui?

La restauration collective, notamment les restaurants scolaires mais l’accompagnement est ouvert aux restaurants d’entreprises, d’établissements médico-sociaux, etc.

Ce que nous proposons : 

Le CPIE peut accompagner la restauration collective à la fois sur la réduction du gaspillage alimentaire mais aussi sur l’éducation à l’alimentation. L’accompagnement est adapté en fonction des besoins de l’établissement. Voici un exemple de ce que nous pouvons proposer : 

• Campagnes de pesées du gaspillage alimentaire et préconisations / diagnostic
• Mobilisation autour d’un projet alimentaire d’établissement / éducation à l’alimentation
• Animations d’éducation à l’alimentation
• Ateliers de sensibilisation et d’échange de pratiques autour de l’alimentation responsable à destination des agents et/ou des élu.es
• Accompagnement dans la démarche Mon Restau Responsable

Nous sommes ouverts pour travailler avec vous et faire émerger de nouveaux projets en lien avec l’alimentation durable.