Accompagnement de la restauration collective vers la transition alimentaire
Le CPIE Loire Océane est partenaire du Projet Alimentaire Territorial (PAT) Presqu’île-Brière-Estuaires. Dans le cadre du 1er programme d’actions 2021-2024 du PAT, nous avons accompagné 15 communes sur la restauration collective, essentiellement scolaire et les volets gaspillage alimentaire et éducation à l’alimentation. Dans le cadre du second PAT 2025-2027, le CPIE continue en ce sens en accompagnant de nouveaux restaurants. Nous travaillons également sur la mesure du gaspillage alimentaire avec le service déchet de Saint-Nazaire Agglomération.
Nos ambitions :
- Réduire le gaspillage alimentaire de la cuisine aux assiettes, notamment pour favoriser l’approvisionnement de proximité et de qualité ainsi que le fait maison.
- Sensibiliser les enfants, parents et le personnel à une alimentation durable
- Faire du restaurant scolaire un lieu privilégié d’éducation à l’alimentation contribuant à l’évolution des pratiques alimentaires
- Pour qui?
La restauration collective, en priorité les restaurants scolaires mais également possibilité restaurants d’entreprises, médicaux, etc
Ce que nous proposons :
Le CPIE peut accompagner les restaurants collectifs à la fois sur le volet gaspillage alimentaire mais aussi sur l’éducation à l’alimentation. L’accompagnement sera adapté en fonction des besoins et de votre avancée sur ces sujets. Voici un exemple des accompagnements que nous pouvons réaliser :
- Campagnes de pesées du gaspillage alimentaire
- Projet alimentaire d’établissement
- Animations d’éducation à l’alimentation
- Ateliers de sensibilisation et d’échange de pratique autour de l’alimentation responsable à destination du personnel (restauration, animation, élus et techniciens…)
- Accompagnement à l’engagement dans la démarche Mon Restau Responsable, et au renouvellement des engagements.
Nous restons ouverts pour travailler avec vous sur de nouveaux projets en lien avec l’alimentation durable.
